~1 мин
Промыть и разделить брокколи на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 30-40 секунд. После бланширования резко охладить брокколи в ледяной воде. Это приостановит дальнейший процесс приготовления, позволит сохранить цвет и максимальное количество полезных веществ.
В пароварку налить воды, добавить лемонграсс и имбирь. Филе трески просушить бумажным полотенцем, немного посолить и положить в пароварку. Готовить 10-15 минут (в зависимости от размера филе). За 4 минуты до готовности рыбы добавить в пароварку большую часть брокколи.
Пока готовится рыба, приготовим соус.
Предварительно очищенные миндальные орехи проварить в овощном бульоне.
Оставшийся бульон слить, добавить бланшированные брокколи, миндальное молоко и тофу.
Измельчить блендером до однородного состояния.
Добавить гималайскую соль и сок лайма по вкусу.
