~1 мин
Подготовьте тыкву: очистите от кожуры и семян и нарежьте на одинаковые по размеру куски. Положите тыкву в форму для запекания, добавьте пряности (анис, гвоздику и розмарин) и соль. Накройте фольгой и поставьте запекаться в предварительно разогретую в духовку (180 0С на 30-40 минут).
Пока запекается тыква, подготовьте имбирный сок и гребешки:
Очистите имбирь, натрите его на мелкой терке и отожмите в пиалу. Отставьте в сторону.
Гребешки порежьте средним кубиком.
Достаньте готовую тыкву из духовки и дайте ей немного остыть. Извлеките все специи и измельчите тыкву в блендере до однородного состояния. Если пюре получится слишком густым, добавьте немного овощного бульона. Перелейте готовое тыквенное пюре в сотейник, добавьте куркуму и хорошо размешайте. Доведите суп-пюре на медленном огне до кипения, добавьте немного имбирного сока и морские гребешки.
Внимание! Время варки гребешков – не более 30-40 секунд, иначе гребешки переварятся и станут жёсткими.
Украсьте суп-пюре перед подачей: добавьте несколько капелек льняного масла и посыпьте тыквенными семечками.
