~1 мин
Болгарский перец промыть водой и запекать при температуре 210 градусов 15 минут, остудить до комнатной температуры, очистить от кожуры и семян. Морковь и топинамбур очистить от кожуры, промыть водой завернуть в фольгу, запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Корень сельдерея очистить от кожуры промыть водой, проварить в воде 20 минут. Цукини очистить от кожуры и семян, запекать 10 минут при температуре 180 градусов. Готовые овощи нарезать кубиком примерно 1см, приправить оливковым маслом и розовой солью.
На разогретую сковороду налить масло авокадо, добавить тимьян, очищенные от плёнок морепродукты, обжарить 3-4 минуты, немного подсолить, залить белым вином протушить еще 3-4 минуты.
На тарелку выкладываем (хаотично или через форму) запечённые овощи, половину очищенного, нарезанного авокадо (можно не резанный), по краям выкладываются морепродукты. Украшается базиликом либо кресс салатом.
